Kokki Tom Kerridge pelkäsi joutuvansa kuolemaan ennen elämää muuttavaa päätöstä

Niille meistä, jotka ovat joutuneet työskentelemään kotoa viime kuukausina, on varmasti joitain etuja.

Ei työmatkoja, enemmän perheaikaa, pukeutuminen työhön vyötäröstä aina muutamaan.

Mutta kun tämä työ tuli esiin-haastattelu Tom Kerridgen, kuuluisan Michelin-tähdellä palkitun kokin ja tv-ruoka-asiantuntijan kanssa-kotoa työskentely ei toiminut eduksemme.

Jos emme olisi kokeneet maailmanlaajuista pandemiaa ja kansallista lukitusta, keskustelemme luultavasti valkoisen liinavaatteella varustetun pöydän yli jossakin hänen hienoista ruokailupaikoistaan.

Ehkä jopa siemaillen lasillisen Sauvignon Plonkia. Joten jos olemme rehellisiä, olimme hieman hämmentyneitä, kun Zoom -kokouskutsu putosi postilaatikkoomme.

'Voi, olen niin pahoillani', hän pyytää anteeksi tunteessaan tuskamme. 'Meidän pitäisi todella istua pubissani, täysin. Mutta nyt on kyse Zoomin soittamisesta. '

Tomin uusi esitys koskee suussasulavaa grilliruokaa (Kuva: Food Network)

Hän puhuu meille toimistotilaltaan talossaan Marlowissa, Bucksissa, jossa hän asuu kuvanveistäjävaimojensa Bethin ja heidän nelivuotiaan poikansa Aceyn kanssa. Vehreässä, rikkaassa kylässä on myös kaksi Michelin-tähdellä palkittua pubiravintolaa, The Hand & Flowers ja The Coach.

james acaster herra bean

Tom kuvailee Bethin parhaaksi ystäväkseen. Bethillä on erittäin menestyvä ura ja hän on myös Tomin liikekumppani.

'Olemme mukana yhdessä, 50/50', Tom sanoo. 'Hän on mahtava. Hän seisoo Hand & Flowersissa nyt järjestämässä sitä uudelleen ja valmistamassa sen avaamista varten. ”

Puhuimme Tomille vain muutama päivä ennen ravintoloidensa avaamista, ja hän oli jännittynyt istuimellaan. Mutta asiat eivät sujuneet niin sujuvasti kuin hän olisi halunnut - kun 27 henkilöä varasi pöytiä hänen Kerridge's Bar and Grillissaan Lontoossa, mutta ei saapunut paikalle, kokki ryhtyi Instagramiin sanomaan, että heidän käytöksensä oli häpeällistä ja hyödytöntä silloin, kun teollisuus on jo vaikeuksissa.

Tästä huolimatta Tom on varma, että ihmiset haluavat edelleen ruokailla.

'Luulen, että kaikki ovat valmiita tekemään banaanileipää. Ihmiset haluavat epätoivoisesti mennä ulos ja valmistaa heille aterian - ja siivota pois! ”

Tom poseeraa tuopilla vuonna 2013 BBC -ohjelmaan Tom Kerridge's Proper Pub Food (Kuva: BBC)

Pesemättä jättäminen on ehdottomasti juhlittavaa. Mutta Tomille ei tule korkkia.

'Olen kadottanut ajatuksen juhlia juomalla', sanoo Tom, joka on ollut raittiina seitsemän vuotta. 'Juhliminen merkitsee minulle onnellisuutta ja hauskaa ihmisten kanssa, ei samppanjaa.'

Gloucesterissa syntynyt kokki, joka kertoi kerran aloittaneensa juomisen tuopilla Negroni-cocktailia ja uppoavansa 15 tuoppia normaalina yönä, päätti lopettaa viinan 40-vuotiaana tai kohdata mahdollisuuden olla saavuttamatta 50-vuotiasta. ja Beth halusi perustaa perheen ja kasvattaa yritystään, eikä krapula sopinut heidän suunnitelmaansa.

'Lopetin juomisen yksin', hän paljastaa asiallisesti. ’Tiesin, mitä haluan tehdä, ja sitten jatkoin sitä. Kaikki koski henkistä voimaa. Minulla on riippuvuutta aiheuttava persoonallisuus. Ihmiset kysyvät minulta, olenko alkoholisti, mutta luulen, että se olisi voinut olla mitä tahansa, vain alkoholin löysin. Ehkä olen alkoholisti, en tiedä.

tyttö, jolla on 3 rintaa

'Jotkut päivät ovat todella, todella vaikeita ja jotkut päivät ovat helppoja. Useimmiten sillä ei ole merkitystä elämässäni. Kanavoin kaiken sen vanhan juomisenergian töihin nyt. ”

boris-seppele ylösalaisin

Nykyään itsensä tunnustava työnarkomaani Tom on kasvattanut liike-imperiumia, johon kuuluu kaksi pubravintolaa Marlow'ssa, Lontoon keskustassa sijaitseva ravintola, pääkokin rooli Old Traffordin VIP-vieraanvaraisuussviitissä (hän ​​on Man Utdin kannattaja). tapahtumatiiminä, joka isännöi ruoka- ja juomafestivaaleja, TV-uraa ja kahdeksan itse kirjoittamaa keittokirjaa.

Feta- ja vihreitä filokolmioita maistellaan poikansa Aceyn kanssa (Kuva: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

Hän elää ja hengittää työstään, mutta myöntää, että lukitus antoi hänelle aikaa pohtia. 'Yksi asia, jonka lukitus opetti minulle, oli arvostaa perheemme elämää. Haluan tehdä joitain muutoksia ja vapauttaa aikaa kokeilla uusia asioita ”, hän sanoo.

'En todellakaan tee ulkona asioita. Se ei ole jotain, jolle kieltäydyn, vain en ole koskaan löytänyt aikaa. Mutta olen valmis kokeilemaan uusia asioita - hyppääminen lentokoneesta, sukellus. En pelkää lähtöä. '

Hän on myös vaalia monia perhehetkiä. - On ollut ehdoton etuoikeus viettää aikaa pienen mieheni Aceyn kanssa. Olen säännöllisesti tehnyt kylpy- ja nukkumaanmenoa sekä lukenut tarinoita hänelle. Et voi voittaa kaunista tarinaa, kuten Poo In The Zoo!

'Lukituksen aikana olen nähnyt Aceyn nousevan pyörään ja oppivan ajamaan seitsemän viikon kuluessa. Olisin tavallisesti jättänyt sen väliin. Olemme nyt hengailua BMX -temppupuistossa. Se on hyvin erikoista. '

Tom haluaa myös varmistaa, että hän sopii harjoitukseensa, kun hän on pudottanut valtavan 12 kiven viimeisten kolmen vuoden aikana. - Kun kaikki kuntosalit ovat kiinni, lähden lenkille. Ajan ehkä 20-25 km viikossa. Nousen aikaisin ja poistan sen tieltä. En nauti siitä, mutta pidän siitä, miltä minusta tuntuu jälkeenpäin. '

Tom Hand and Flowers -pubissaan vuonna 2011, ennen kuin hän menetti 12 kiveä (Kuva: Steve Parsons / PA)

Onko hän nyt onnellisessa painossaan? 'Onko kukaan koskaan tyytyväinen painoonsa? Persoonallisuutena olen aivan äärimmäinen - pari vuotta sitten nostaisin raskaimmat painot yrittäen saada lihaksia ja laittamaan lähes 3 kiveä. Mutta se pysähtyi lukituksessa, joten olen kutistunut takaisin alas.

Se saa minut tuntemaan itseni hieman heikoksi ”, hän nauraa. 'Odotan innolla, että pääsen takaisin siihen ja aloitan nostamisen uudelleen. Epäilemättä painon uudelleen… ja sitten ajattelen, että minun on pudotettava sitä. ”

Ja kun näet ruoan, jonka hän ruoskii, kuinka voisit vastustaa? Tässä kuussa hän on televisiossa ja näyttää meille parhaan tavan valmistaa täydellinen grilli.

päivittäiset koronakuolemat Isossa-Britanniassa

'Olen hyvin tietoinen siitä, mitä syön koko ajan. Kuitenkin, kun kuvaat 36 reseptiä yhdeksän päivän aikana grillisarjalle, syöt vain kaiken. Niin tein, ja sitten minulla on pari hyvää viikkoa ”, hän sanoo silmänräpäyksellä. 'Kyse on tasapainon löytämisestä. Eikö me kaikki haluaisi syödä hampurilaisia ​​joka päivä, mutta me kaikki tiedämme, minne se menee… ”

Ei sillä, että hän olisi koskaan lyönyt itseään siitä. Tom ei selvästikään vetäydy elämän pienistä otteista tai huokauksista. 'Katson aina suurempaa kuvaa', hän sanoo.

'Älä koskaan katu tekemääsi, koska virheesi ovat aina osa elämääsi. Jos aiot katua, tee siitä jotain, mitä et ole tehnyt. Sanon aina kyllä ​​kaikelle - vaikka se olisi huono päätös. '

Sisältyykö siihen grillihampurilaisen syöminen sekä juustolla että pekonilla? Jos on, olemme mukana.

Perhehetki poikansa Aceyn ja vaimonsa Bethin kanssa TV -ohjelmassa Tom Kerridge's Fresh Start (Kuva: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

Tom Kerridge: Kuinka vietän sunnuntaiani

Lie-in tai ylös haukka?

Minulla on lapsi, joten olet hereillä, kun he ovat ylös. Sinulla ei ole vaihtoehtoja. Yleensä noin 6.30.

Kuvaile tyypillistä sunnuntaita.

Se on perhepäivä. Lähden ensimmäiseksi lenkille. Sitten menemme aamiaiseen ystävien kanssa The Coachissa ja sitten menemme puistoon pienen miehen kanssa pyöräilemään. Voisimme jatkaa pehmeää leikkiä tai trampoliinia. Rehellisesti, tämä on minun ajatukseni hauskaa. Rakastan sitä. Sitten kylpy, tarina ja sänky.

Lue lisää

Sunnuntai -lehdet

Sunnuntaipaisti pubissa tai kotona?

Tykkään kokata kotona. Työnnän yleensä hitaasti paahdettua uuniin teetä varten ja istumme kaikki yhdessä syömään. Acey osallistuu joskus ruoanlaittoon. Hän on vain pieni, joten hänellä on lyhyt huomio - vähän kuin hänen isänsä - mutta hän haluaa tehdä työtä, kuten murtaa munia tai leivonnaisia.

Chris Martin Kate Bosworth

Ruoka on elämäni, joten rakastan ruoanlaittoa yhdessä perheenä ja syömistä yhdessä. Mutta odotan myös innolla, että pääsen paikalliselle currylle Malikin Cookhamiin, se on uskomatonta.

Sunnuntai -lehtiä tai telkkaria?

Luen pääasiassa Twitteriä tai uutisia verkossa. Tunnen olevani hyvin yhteydessä politiikkaan tällä hetkellä, vaikka se voi saada minut uskomattoman vihaiseksi ja järkyttymään. Varaan illalla aikaa päästäksesi Match Of The Daylle.

Olen suuri jalkapallofani ja Manchester Unitedin kannattaja. Rakastan sitä, miten voit uppoutua emotionaalisesti jalkapalloon. Se vaikutti mielialaani, jos joukkueeni hävisi. Mutta olen ymmärtänyt, että sillä ei ole väliä kuinka paljon huudat televisiota, et voi hallita peliä.

- Tom Kerridge Barbecues on torstaisin 30. heinäkuuta kello 21.00 Food Networkissa ja saatavilla dplay -palvelussa