Wagamama julkaisee uuden ruokalistansa kaikista nykyisistä haasteista huolimatta(Kuva: Derby Telegraph)
Wagamama on luvannut, että puolet ruokalistasta on vuoden sisällä lihaa sisältämätön, kun se esitteli uuden Veganuary-valikon julkaisun huolimatta lamauttavista Covid-19-rajoituksista kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
Nuudeli- ja katsu-ketju vahvisti, että kaikki sen sivustot on suljettu ruokailua varten, kun hallitus otti käyttöön tiukemmat rajoitukset, ja yli kolme neljäsosaa Englannin väestöstä on nyt tasossa 4.
Mutta se pitää 118: ta 148 sivustostaan avoinna noutoruokaa varten ja klikkaa ja kerää ja pyrkii eteenpäin uudella vegaaniteemaisella valikolla Veganuarylle.
Tammikuun 5.
Wagamamassa on yli 100 ravintolaa, jotka ovat avoinna noutoruokaa ja toimitusta varten (Kuva: Getty Images)
Ravintolaryhmään kuuluva yritys puolustaa myös jatkuvasti kasvavaa vegaaniliikettä lupaamalla lisätä pääruokansa lihattomat vaihtoehdot 50 prosenttiin vuoden 2021 loppuun mennessä.
Wagamaman toimitusjohtaja Emma Woods sanoi, että vaikka 'tuntuu hämmentävältä' käynnistää uusi menu keskellä toista pandemian aaltoa, ryhmä halusi varmistaa, että vuosi 2021 on 'muutosten vuosi'.
Puhuessaan PA -uutistoimistolle hän sanoi: '' 2021 tuntuu vuodelta, jolloin meidän pitäisi yrittää vaikuttaa myönteisesti.
Meille se tarkoittaa kasvipohjaisen ruokavalion puolustamista. Se on yksi lupauksista, joita teemme liiketoimintana. '
Wagamama laajentaa vegaanivalikoimaansa
Uusi menu on osa pieniä valintoja, Big Change -kampanjaa, joka käynnistetään vastauksena ilmastonmuutosongelmiin, ja tutkimukset viittaavat siihen, että siirtyminen vegaaniseen ruokavalioon voi auttaa vähentämään henkilökohtaisia hiilidioksidipäästöjä jopa 73%.
'Vegaanivalintojen tulisi olla niin herkullisia, että kaikkien pitäisi haluta sisällyttää ne elämäänsä, olipa sitten tiukka vegaani tai joku, joka ei ole koskaan pitänyt itseään vegaanina', Woods sanoi.
'Koska Covid saa meidät kaikki pysähtymään niin moniin asioihin, varmistakaamme, että nopeutamme eteenpäin pieniä päätöksiä, jotka voivat parantaa planeettamme'.
Wagamama on edelleen suljettu asiakkaiden ruokailuun (Kuva: Hanki West London)
liian nuorekkaasti pukeutunut nainen
Ryhmä, jonka johtoryhmä tukee Veganuaria vuosittain, on jo lisännyt ruokalistallaan olevien vegaaniruokien määrän 16 prosentista vuonna 2017 yli 40 prosenttiin.
Sen pääkokki Steve Mangleshot, joka käynnisti ensimmäisen lukituksen yhteydessä suositun ilmaisen online -ruoanlaitto -ohjelman nimeltä Wok from Home, esittelee lisää opetusohjelmia, jotka keskittyvät vegaanisiin resepteihin koko tammikuun ajan.
Ruokalista julkaistaan, kun ravintola ja laajempi vieraanvaraisuussektori joutuvat valtavan paineen takia pakollisista sulkemisista koronavirusrajoitusten vuoksi.
Wagamama on toistaiseksi osoittautunut kestäväksi kriisissä, sillä se on sulkenut pysyvästi vain neljä ravintolaa, kun taas monet sen kilpailijat ovat sulkeneet pisteet.
Ravintolavuokrien laskiessa monilla alueilla Woods sanoi, että ryhmä saattaa jopa laajentaa mahdollisuuksiaan.
Hän sanoi kuitenkin keskittyvänsä ketjun navigointiin nykyisen kriisin läpi ja 'kaupankäynnin nykyisellä liiketoiminnallamme mahdollisimman tehokkaasti ja mahdollisimman monien työpaikkojen suojelemisen'.
